پروپیونات کلسیم یک ماده افزودنی غذایی است که در بسیاری از غذاها ، به ویژه کالاهای پخته شده وجود دارد.
این ماده به عنوان یک ماده نگهدارنده برای کمک به افزایش ماندگاری با تداخل در رشد و تولید مثل میکروارگانیسم ها عمل می کند.
پروپیونات کلسیم چیست؟
کلسیم پروپیونات یک نمک آلی طبیعی است که در اثر واکنش بین هیدروکسید کلسیم و اسید پروپیونیک ایجاد می شود.
کاربردهای کلسیم پروپیونات چیست؟
این به عنوان ماده نگهدارنده در طیف گسترده ای از محصولات استفاده می شود. همچنین برای پیشگیری از تب شیر در گاو استفاده می شود.
برخی از این محصولات عبارتند از:
- کالاهای پخته شده: نان ، شیرینی ، کلوچه و…
- محصولات لبنی: پنیرها ، شیرخشک ، آب پنیر ، ماست و غیره
- نوشیدنی ها: نوشابه ، نوشیدنی های میوه ای و غیره
- نوشیدنی های الکلی: آبجو ، نوشیدنی های مالت ، شراب ، سیب و غیره
- گوشت های فرآوری شده: هات داگ ، ژامبون ، گوشت ناهار و غیره
مصارف غذایی
نان به راحتی در قالب محیطی گرم و مرطوب و آلوده می شود ، هرچند که در طی فرآیند پخت از بین رفته باشند.
پروپیونات کلسیم قالب مهارکننده است که معمولاً در نان و سایر محصولات نانوایی مبتنی بر مخمر ، بدون اینکه اختلالی در تخمیر آن ایجاد شود استفاده می شود زیرا هیچ فعالیتی در برابر مخمر ندارد.
علاوه بر این ، می تواند مواد مغذی کلسیم را افزایش دهد.
چگونه از آن در نان استفاده کنیم؟
این ماده معمولاً در طی فرآیند مخلوط کردن خمیر با سایر مواد اضافه می شود.
خوراک دام
پروپیونات کلسیم همچنین می تواند تب شیر را برای خوک ها ، نشخوارکنندگان (اسب و گاو) ، طیور ، ماهی ، حیوانات خانگی و سایر خوراک دام درمان کند.
متابولیسم (سوخت وساز در بدن )
پروپیونات کلسیم پس از ورود به بدن ، به اسید پروپیونیک و کلسیم هیدرولیز می شود.
اسید پروپیونیک یک اسید چرب فرار مهم است ، مقدار کمی از آن به اسید لاکتیک تبدیل می شود و بقیه پس از اکسیداسیون به گلوکز تبدیل می شود یا انرژی تأمین می کند.
قابل مشاهده است که پروپیونات کلسیم یک ماده مهم انرژی است.
همچنین، این یک مکمل کلسیم است که به دندان ها ، عضلات ، اعصاب و سلول ها کمک می کند به طور طبیعی کار می کند و همچنین باعث تقویت و نگهداری استخوان ها می شود.
درمان تب شیر
تب شیر نوعی اختلال است که عمدتا در گاوهای شیری ایجاد می شود.
غلظت کلسیم زیر 5.0 میلی گرم در دسی لیتر در خون منجر به تب شیر می شود.
جذب کلسیم کاهش یافته و دفع پس از زایمان افزایش می یابد و همراه با اختلال عملکرد بدن است.
پروپیونات کلسیم می تواند به طور موثری از بیماری های متابولیک تغذیه ای مانند کتوز و تب شیر جلوگیری و درمان کند.
آیا بی خطر است؟
پروپیونات کلسیم برای استفاده توسط سازمان غذا و دارو (FDA) ، سازمان بهداشت جهانی (WHO) و سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد (FAO) تأیید شده است.
برای خرید این محصول با قیمتی مناسب از طریق این لینک اقدام فرمایید.
